Dado que dos científicos franceses aislaron el componente dulce único de Stevia - esteviósido - En 1931, ha sido aprobado gradualmente por las principales autoridades reguladoras en varios países del mundo y ahora está permitido para su uso en más de 100 países a nivel mundial.
En las décadas de 1970 y 1980, Japón comenzó a usar Stevia como edulcorante de alimentos y bebidas. Posteriormente, países y regiones como Corea del Sur, China, Malasia y América Latina también comenzaron a usarlo gradualmente como edulcorante.
En 2008, High - Purity Stevióside y Reb A fueron aprobados como Gras (generalmente reconocidos como seguros) en los Estados Unidos.
En 2008, los estándares alimenticios de Australia y Nueva Zelanda aprobaron el uso de esteviósido y ampliaron su alcance en 2010 y 2017 respectivamente. Ahora, los componentes de esteviósidos aprobados se han expandido a todos los glucósidos extraídos de Stevia.
In 2010, the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) designated nine steviosides (with a purity of>=95%) as suitable for use in food and beverages, and determined their allowable daily intake (ADI) to be 0 to 4 milligrams per kilogram per day of steviol equivalent (high-purity steviosides with a content of > 95%).
En 2011, la Comisión Codex Alimentarius (CODEX) adoptó el esteviósido como un aditivo alimentario y publicó estándares de uso de alimentos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria revisó su seguridad y aprobó el esteviósido para su uso como edulcorante en la región de la UE.
